Cuchillo MUELA Raccoon 8 A

Descripción

Cuchillo Desollador · Hoja Fija 8 cm · Acero MoVa · Asta de Ciervo · Funda de Piel

Cuchillo Desollador MUELA Raccoon 8 A Hoja 8 cm Acero MoVa Mango de Asta de Ciervo

El Raccoon 8 A es el cuchillo desollador de MUELA, fabricado en España. Lleva una hoja de desollar de 80 mm (8 cm) en acero MoVa (1.4116) templado a 56-58 HRC, con un lomo de 4 mm. Las cachas son de asta de ciervo natural y entre la hoja y el mango lleva una virola de acero inoxidable. Mide 180 mm (18 cm) en total, pesa 150 g y viene con funda de piel.

Características Principales

• —Hoja desolladora de 80 mm (8 cm) en acero MoVa (1.4116), el inoxidable al molibdeno-vanadio con que MUELA fabrica su cuchillería de monte.
• —Dureza 56-58 HRC: mantiene el filo y se vuelve a afilar con una piedra común.
• —Perfil de desollador: hoja corta y ancha, con la barriga curva que hace el trabajo y la punta retirada para no perforar la piel.
• —Lomo de 4 mm: hoja firme que no flexiona, para controlar el corte pegado a la piel.
• —Cachas de asta de ciervo natural, cada pieza con su propio veteado, y virola inoxidable que protege la unión con la hoja.
• —180 mm (18 cm) de largo total y 150 g de peso: se lleva todo el día sin sentirlo.
• —Incluye funda de piel.

Especificaciones Técnicas

Qué hace distinto a un cuchillo desollador

Desollar es separar la piel de la carne sin romper ninguna de las dos, y eso pide una hoja distinta a la de un cuchillo de caza corriente. El desollador tiene la hoja corta y ancha, con mucha barriga —la curva del filo— y la punta echada hacia arriba, fuera del camino. Con la barriga haces cortes largos y rasantes que van despegando la piel; con la punta retirada no la agujereas ni te metes en la carne. Un cuchillo de punta fina hace el mismo trabajo, pero más lento y con más hoyos en el cuero.

El acero MoVa, en palabras simples

MoVa es el nombre que MUELA le da al acero inoxidable 1.4116, aleado con molibdeno y vanadio. Es el acero clásico de la cuchillería europea de monte, y lo que se busca en él es el equilibrio: resiste la humedad, la sangre y la sal mucho mejor que un acero al carbono, y a 56-58 HRC de dureza mantiene bien el filo sin ponerse quebradizo. Lo mejor para quien no es afilador experto: se recupera con una piedra normal en un rato, cosa que no pasa con los aceros muy duros.

Para qué sirve una hoja de 8 cm

Ocho centímetros es el tamaño del cuchillo que trabaja pegado a la pieza. En caza menor —conejo, liebre, aves— es el único cuchillo que necesitas: desuella, eviscera y despieza. En caza mayor es el segundo cuchillo, el que sacas después de abrir con la hoja grande, para desollar con precisión y para el trabajo fino del cuello y las patas. Y por su tamaño y sus 150 g es el que cabe en cualquier mochila. No es un cuchillo para hacer fuerza ni para cortar hueso: para eso está la hoja larga y gruesa.

El asta de ciervo

El asta de ciervo es un material natural: cada cuchillo tiene un veteado y una textura distintos, y esa misma rugosidad es la que da agarre con la mano mojada, con sangre o con guante, que es justo la condición en que se usa un desollador. La virola de acero inoxidable cierra la unión entre la hoja y el mango y la protege de los golpes y la humedad. Es un cuchillo que se ve bien en la mano y mejor con los años.

Cómo lo cuidas para que dure

Lávalo y sécalo siempre después de usarlo. El inoxidable aguanta, pero no es inmune: la sal, la sangre y el jugo de limón dejan marca si se quedan la noche puesta. Guárdalo seco y, si lo vas a tener meses sin usar, pásale una película fina de aceite por la hoja. El asta no se remoja ni se deja al sol: con el tiempo se seca y se puede rajar; de vez en cuando una pasada de cera o de aceite neutro la mantiene. La funda de piel absorbe humedad, así que no guardes el cuchillo mojado dentro de ella ni la dejes al sol para secarla. Para el filo, piedra y ángulo constante: los afiladores de rueda son rápidos pero se comen el acero y te acortan la vida de la hoja.

El cuchillo de desollar de MUELA, en acero MoVa y asta de ciervo. Disponible en nuestra tienda Cuevas 748, Rancagua, con envío a todo Chile.