Cuchillo MUELA DP 10

Descripción

Cuchillo Desollador · Hoja Fija 10 cm · Acero MoVa · Guarda y Pomo Metálicos · Funda de Piel

Cuchillo Desollador MUELA DP 10 Hoja 10 cm Acero MoVa 1.4116 Funda de Piel

El DP 10 es el desollador compacto de MUELA, fabricado en España. Lleva una hoja tipo desollador de 100 mm (10 cm) en acero MoVa (1.4116) templado a 56-58 de dureza, con un lomo de 3,5 mm: lo justo para que la hoja sea firme sin perder la finura que necesita un cuchillo que trabaja pegado a la piel. Lo tienes en dos versiones: el DP-10M, con puño de madera prensada coral, guarda y pomo de latón, 190 mm (19 cm) de largo total y 115 g; y el DP-10A, con puño de asta de ciervo, guarda y pomo de acero inoxidable, 210 mm (21 cm) de largo total y 120 g. Los dos vienen con funda de piel.

Características Principales

• —Hoja desolladora de 100 mm (10 cm): vientre curvo y punta recogida, hecha para separar la piel sin perforarla.
• —Acero MoVa (1.4116), el inoxidable al molibdeno-vanadio de MUELA, a 56-58 de dureza: filo que dura y se recupera con piedra común.
• —Lomo de 3,5 mm: hoja firme pero liviana, para controlar el corte con los dedos y no con el brazo.
• —Qué cambia entre versiones: el DP-10M lleva puño de madera prensada coral de 90 mm (9 cm) con guarda y pomo de latón, mide 190 mm (19 cm) y pesa 115 g; el DP-10A lleva puño de asta de ciervo de 110 mm (11 cm) con guarda y pomo de acero inoxidable, mide 210 mm (21 cm) y pesa 120 g. La hoja es la misma en los dos.
• —Guarda metálica que frena la mano cuando la hoja resbala sobre grasa o sangre.
• —Pesa 115 g o 120 g según versión: un cuchillo que va al cinto todo el día sin que lo notes.
• —Incluye funda de piel.
• —Hecho en España por MUELA, en Argamasilla de Calatrava.

Especificaciones Técnicas

Qué es una hoja desolladora, y por qué 10 cm es el largo correcto

Un desollador no es un cuchillo de caza recortado: es otra herramienta. La hoja tiene el vientre curvo y la punta recogida hacia arriba, de modo que el filo trabaja con un movimiento de barrido y la punta no se te va hacia adentro. Eso es lo que te permite separar la piel de la carne en una pasada larga sin agujerear el cuero ni abrir el vientre del animal por error. Y para desollar no quieres hoja larga: quieres control. Diez centímetros caben enteros bajo la palma, te dejan sentir dónde está el filo y mover la muñeca sin que la punta aparezca donde no debe. Sirve igual para una liebre o un conejo que para una pieza de caza mayor ya abierta, y en la parcela es el cuchillo de faena fina que complementa al grande de despostar. El lomo de 3,5 mm va con esa idea: suficiente para que la hoja no flexe, sin volverla pesada.

El acero MoVa, en palabras simples

MoVa es el nombre que MUELA le da al acero inoxidable 1.4116, aleado con molibdeno y vanadio. Es el acero de la cuchillería europea de monte, y lo que se busca en él es el equilibrio: resiste la humedad, la sangre y la sal mucho mejor que un acero al carbono, y a 56-58 de dureza mantiene bien el filo sin ponerse quebradizo. En un desollador eso vale doble, porque trabaja siempre mojado y necesita volver a estar afilado rápido: una piedra normal lo recupera en un rato.

Asta de ciervo o madera prensada: qué gana cada puño

El asta de ciervo del DP-10A es material natural: cada puño tiene su propia textura y color, y esa rugosidad es justamente lo que da agarre cuando la mano va con grasa. Es el acabado clásico del cuchillo de caza y el que más se luce. La madera prensada coral del DP-10M es madera laminada e impregnada en resina a presión: más uniforme, más estable frente a la humedad y menos exigente de cuidar. El DP-10M remata con guarda y pomo de latón, que toma pátina con el tiempo; el DP-10A, con acero inoxidable, que se queda igual.

Cómo lo cuidas para que dure

Lávalo y sécalo siempre después de usarlo; la sangre y la sal dejan marca en cualquier inoxidable si se quedan la noche puesta. Guárdalo seco y, si lo vas a tener meses sin usar, pásale una película fina de aceite por la hoja. La funda de piel absorbe humedad, así que no guardes el cuchillo mojado dentro de ella ni la dejes al sol para secarla. El asta de ciervo no va al lavavajillas ni se deja en remojo: se limpia con un paño húmedo y se seca. Para el filo, piedra y ángulo constante, siguiendo la curva del vientre con calma: en un desollador el filo parejo de punta a talón es lo que hace la diferencia.

El desollador compacto de MUELA, en acero MoVa, con puño de madera prensada coral o de asta de ciervo. Disponible en nuestra tienda Cuevas 748, Rancagua, con envío a todo Chile.